SNEEK - Op Zaterdagavond 9 Mei klokslag 19.00 uur, heropent Restaurant Het Rood Hert. Hèropent; omdat ruim een eeuw daarvoor een restaurant met diezelfde naam op de Wijde Noorderhorne 2 in Sneek was gevestigd.

Vanaf 1885 zwaaide de familie Hanenburg de daaropvolgende 122 jaar de scepter in de inmiddels tot Hotel Hanenburg omgedoopte horecagelegenheid. De familie Hilverda nam het Hotel-Restaurant in 2007 over om het na tien maanden - en een grondige renovatie - weer te verkopen. Het historische horecabedrijf kwam in handen van Texelaar Rob Hopster, de huidige eigenaar.

Een van de eerste wapenfeiten van Rob Hopster was het van de muur schroeven van de naam ‘Hilverda' om deze te vervangen door ‘Nieuw-Hanenburg', hetgeen hem de sympathie van veel Snekers opleverde.

Een tweede maatregel was het ‘upgraden' van de keuken tot een niveau waar koken weer koken is. Ambachtelijk en authentiek met verse streekproducten. Vervolgens moest de inrichting er aan geloven. Weliswaar strak en modern, maar misplaatst in een pand met zo'n rijke historie. Hopster heeft een poging gedaan het interieur te herstellen naar de staat, zoals het zou hebben gemoeten, dus warm, laagdrempelig en uitnodigend. En om eerlijk te zijn is hij daar verrekte goed in geslaagd.

Oude glorie
De oude glorie van zowel ‘Het Rood Hert' als van ‘Hanenburg' herleeft. Natuurlijk gelooft U dit niet want U denkt ‘dit zijn mooie slogans' van een adverteerder op Groot Sneek.

Dan komt u toch niet langs op zaterdagavond om U te overtuigen van bovenstaande ‘Sneker Praat'. Voor de rest, die wel nieuwsgierig is: vanaf 19.00 uur nodigt Hopster Sneek uit op het grote her-openingsfeest.

Bron: www.grootsneek.nl