Zondag, 10 mei 2009 15:09

SNEEK - Zaterdagavond is zonder veel poespas restaurant Het Rood Hert aan de Wijde Noorderhorne in Sneek geopend. Of heropend (in meerdere opzichten) is waarschijnlijk een beter woord.

Door traditioneel een goede fles champagne (niet te goed, want het is tenslotte kredietcrisis) in de open haard stuk te slaan, werd het restaurant door Rob Hopster 'himself' geopend. "En nu is het tijd voor een drankje" aldus Hopster en daar hebben de vele belangstellenden hem aan gehouden.

De vorige eigenaren, de dames Hilverda, hadden het gezellige bruine karakter van het toenmalig Hanenburg getransformeerd tot een afstandelijk geheel met veel zwart, zilver en paars. Rob Hopster, de huidige eigenaar, liet het restaurant opnieuw een metamorfose ondergaan door de zaag in het plafond te zetten, waardoor er een ruime vide ontstaat.

Daarnaast liet hij in Letland ( "Het enige land waar ze dit nog kunnen tegen een betaalbare prijs", aldus Hopster) een monumentale eiken trap maken en werd het restaurant weer ingericht zoals het zou hebbben gemoeten: warm met een 'tikkie chique'. De originele gebrandschilderde glas in lood ramen (die nog steeds ergens in een afvalhok bleken te staan) hebbben hun vertrouwde oude plaats teruggekregen en een centrale (enorme) kroonluchter en een open haard in een gigantisch boekenwand completeren het nieuwe uiterlijk.

"Een ambiance die doet denken aan Humphries", aldus Heleen Sonnenberg, die de nieuwbakken Texelse Sneker horecaondernemer toesprak. "Dat klopt" riposteerde Hopster. "Beter goed gepikt dan slecht verzonnen".

Van Joyce Hopster, zijn moeder, kreeg hij vier sleutels, waarvan de laatste, de sleutel naar het hart, het belangrijkste is, aldus Moeder Hopster. "Heb hart vor je zaak, open je eigen hart, en anderen zullen dat voor jou doen". Waarvan akte.

Bonnie Hanenburg won ongetwijfeld de originaliteitsprijs door Hopster het originele naambord van 't Rood Hert  uit 1947 aan te bieden.

En het bleef nog lang onrustig in Sneek. 

Bron: www.grootsneek.nl