Introductie
In Het Rood Hert streven wij ernaar om zoveel mogelijk zelf te maken. Want wat is mooier dan koken zoals het vroeger ook ging. Koken met pure smaken, groenten smaken zoals groenten horen te smaken, vlees proeft ook echt naar vlees. Dat proeft u namelijk.

Kerst 2011
Deze kerst werken wij niet met vastgestelde menu's maar met vrije keuze van de kaart. Deze kaart, die nu op deze website staat, hanteren wij vanaf vrijdag 23 december tot en met de eerste week van januari.

Januari tot en met April 2012
Deze periode kenmerkt zich door de "Rood Hert Wintertoer". Dan koken wij oud-Hollands en Friesch. Net zoals moeder en grootmoeder vroeger thuis. Denk dan aan gerechten als draadjesvlees, echte gehaktballen, mooie stamppotjes en hele kleine prijzen. Zo zullen de meeste gerechten verkrijgbaar zijn voor prijzen tussen € 8,50 en € 15,50. Daarbij is er elke dag van de week een gerecht onderdeel van het dagelijks 3 gangen menu voor € 9,95.

Wij koken met trots, passie en bevlogenheid en hopen dat u dit proeft en kunt waarderen.

Graag tot ziens in Het Rood Hert,

Rob Hopster
Hotelier

A lá minute gesneden van lang gerijpt rundvlees. Geserveerd met een mooie krul Tête de Moine kaas, een bedje van verse sla, pijnboompitjes en extra vierge olijfolie. Dat alles bovenop een zalf van pesto. Niet van de groothandel maar huisgemaakt.
 

Punto Nino Chardonnay; per glas beschikbaar.

Ontzettend mooi stuk sushi-grade tonijn, geroosterd in een specerijenmelange naar eigen recept. Geserveerd met wasabi, soja en kerrie-olie. Winnaar van de `lekkerste hapje' van Lekker Sneek 2010. Gastheer's favoriet!

Gruner Veltliner; per glas beschikbaar

Fijne bouillon welke is getrokken van rundvlees en paddenstoelen. Met daarin gesauteerde zwammetjes.

Concento Rosato Rose van Ruffino

Voor als u bovenstaande drie gerechten eigenlijk allemaal wilt proeven. Een mooi opgemaakt bordje met daarop een kleine versie van de carpaccio met de Tête de Moine kaas, een pastrami van tonijn en een glaasje met daarin de paddenstoelen bouillon. Aanrader! .

Punto Nino Chardonnay; per glas beschikbaar.

Huisgemaakte mosterdsoep met kleine stukjes gedroogde worst (vegetarisch kan overigens ook), daarbij een door proscuito omwonden Grissini (Italiaanse broodstengel).

Altijd wat lastig; een wijn bij een soep maar de Punto Nino Chardonnay past perfect.

Pakketje gemaakt van dunne plakken (Noorse) gerookte zalm met daarin een mengsel van o.a. forel, ricotta, pijnboompitten en een vleugje frisse yoghurt dressing.

Pellerin Palombe Blanc (huiswijn); per glas beschikbaar.

Een krachtige runderstoof aangemaakt met (veel) rode wijn en port. Gepresenteerd in een klein pannetje. Daarbij een bedje van aardappel-spruiten stamppot bekroond door een ring van gefrituurde knolselderij.Topper.
 

Gruner Veltliner; per glas beschikbaar

Een op de huid gebakken rugstuk (het mooiste stuk van de vis) van verse kabeljauw geserveerd op een zalf van aardappel en knolselderij met daarbij een romige mosterd-dille saus.
 

Gruner Veltliner; per glas beschikbaar

Mooi malse biefstuk van Iers Shannon rund. Geserveerd op een stamppotje van Hollandse aardappeltjes en knolselderij met daarbij een romige pepersaus. Gesauteerde champignonnetjes liggen ernaast.
 

Gruner Veltliner; per glas beschikbaar

Op klassieke wijze geprepareerde eendebout. Eerst gepekeld en daarna langzaam gegaard in ganzenvet. Geserveerd met een heerlijke Grand Marnier jus. Zo mals dat hij bijna van zijn boutje valt..

Punto Nino Carmenere; per glas beschikbaar

Drie stuks licht besprenkeld met citroenpeper en daarna in roomboter gebakken. Met daarbij een frisse remoulade saus, een schijfje limoen en een aardappeltoefje uit de oven.
 

Gruner Veltliner; per glas beschikbaar

De topper van de kaart: een malse biefstuk van Friesch Edelhert. Geserveerd op een stamppotje van Hollandse aardappeltjes en baby spruitjes. Geserveerd met een heerlijke cranberry-rode port saus..
 

Gruner Veltliner; per glas beschikbaar

Lauwwarm puddingkje van vanille en bosbessen afgesloten door een dekseltje van juist geflameerde -en daardoor gecarameliseerde- suikers. Een lekker bol vanille ijs maakt het feest compleet.

Moscatel Oro dessertwijn; per glas beschikbaar

Naar eigen recept van onze kokkin Tiny dat het midden houdt tussen een chocolade taart en chocolade pudding. Erg romig en bomvol heerlijke Belgische chocolade. Overgoten met lauwwarme chocoladesaus...

Moscatel Oro dessertwijn; per glas beschikbaar

Klassiek dessert; bolletjes vanille ijs overgoten met chocolade saus. Een prachtig huwelijk tussen zoet en koud. Een steeltje verse munt bovenop maakt dit dessert compleet.

Moscatel Oro dessertwijn; per glas beschikbaar

Stoofpeertje gestoofd in port met daarbij warme kersen en vanille ijs.

Moscatel Oro dessertwijn; per glas beschikbaar

Italiaanse specialiteit. Een emulsie van vanille-ijs, limoensap, prosecco en limoncello. Nog geen zestien; een alcoholvrije variant is natuurlijk ook mogelijk.

Een combinatie van deze desserts die elkaar prachtig aanvullen. Een proeverij om de laatste gaatjes dankbaar te vullen.

Moscatel Oro dessertwijn; per glas beschikbaar